Peu importe ce que disent les notes internes !

L'important pour la Cour de cassation n'est pas ce que les consignes internes disent, mais de savoir quelle était la situation concrète du salarié entre l'hôtel et son client. 

Si à ce moment le salarié est à la disposition de l'employeur (1), suit ses directives (2), et ne peut pas vaquer à ses occupations personnelles (3) ... alors c'est un temps de travail effectif, le cas échéant à compter comme heure supplémentaire.